Országmenü
Olaszország
Gasztronómia
Az olasz konyha ma már világszerte elterjedt. Eredete egészen az ókorig nyúlik vissza. Rendkívüli választékosság és könnyedség jellemzi. Ételeik készítéséhez leggyakrabban olívaolajat használnak.
A tengerek bőségesen ellátják őket halakkal és egyéb tengeri finomságokkal. Tenyésztenek bárányt, kecskét, szarvasmarhát, baromfit. A vadételek is nagyon népszerűek.
Leveseik közül legismertebb a húsleves és a sűrű zöldségleves (minestrone). Leveseikhez reszelt parmezán sajtot szolgálnak fel.
A közismert főtt tésztákat előételként fogyasztják. A makarónit és spagettit mindig frissen főzik. Az öntetben a fő szerep a paradicsomé. Számos töltött tésztaféléjük van. Előételként számos zöldséget is fogyasztanak: kelbimbó, padlizsán, articsóka, gombafélék.
A homár, a languszta, és a szkampi hideg és meleg változatai is ismertek. A halakat roston vagy rántva készítik.
A húsféléket sütik, főzik, párolják vagy nyárson sütik. Előszeretettel fogyasztják a házi nyulat. Köretként zöldséget és burgonyát tálalnak.
A salátaféléknek nagy kultusza van. Dresszingnek szűz olívaolajat használnak.
Az ízesítésnél előszeretettel használják a rozmaringot és az oregánót. Mártásaikat szívesen színezik sáfránnyal. Lásd még: olaszkonyha.lap.hu
A sajt ebéd vagy vacsora után igen kedvelt. Rengeteg félét készítenek. Különösen finomak az érett, puha sajtok.
A világon legelterjedtebb olasz étel a pizza, melyet igen változatos feltéttel készítenek. Az étkezést szívesen zárják édességgel. Olaszországból terjedt el a tölcséres fagylalt. Lásd még: dolcitalia.net Az eszpresszó kávé is itáliai eredetű, zamata máig utolérhetetlen. Ajánlat:olaszkave.lap.hu
Az olasz borok közül nálunk legjobban a Toscanában termesztett chiantit ismerik.