Országmenü
Spanyolország
Gasztronómia
Legkevesebb tizenöt táj konyháját különböztethetjük meg, melyek közül talán a leghíresebbek a baszk, az aragóniai, a katalán és madridi. A római, görög mór hatás kimutatható az ibériai konyhán.
Az egész országban nagy hagyományai vannak a híresen finom bortermelésnek, és a borfogyasztásának.
Alapanyagok és fűszerek:. a spanyolok szinte kizárólag disznózsírt, vagy olívaolajat használnak sütésre-főzésre. Mandulát szinte mindenféle ételbe tesznek és magában, sózva, vagy édesen is gyakran ropogtatják. Több tucat mandulás sütemény és torta színesíti a spanyol desszertek sorát.
A fokhagyma, szintén karakteres résztvevője a spanyol ételeknek, lángon pirított és friss formában is felhasználják. A fokhagymalevesnek majd két tucat elkészítését ismerik.
A zöldségek közül a padlizsán, a zöldpaprika és az olívabogyó a legnépszerűbbek, sütve, párolva és főleg nyersen.A spanyolos fűszerezéshez érdemes beszerezni sáfrányt, ánizst és fahéjat, mely utóbbit húsok, kolbászok ízesítésére is használnak.
A legkülönlegesebb és kifejezetten spanyol alapanyag az ún. hegyi sonka, a jamón serrano, ami sok spanyol ínyencség alapja.
A gazpacho igazi mediterrán különlegesség, melyet Spanyolország bármely éttermében kaphatunk, ám két egyformát nem találhatunk. Ezt a sűrű, különféle zöldségekből főzött levest, jéghidegen, pirított zsemlekockával tálalják.
A paella, nem más, mint rizs rengeteg zöldséggel, tengergyümölcseivel, vagy hússal és fűszerekkel. A baszkok komolyan veszik az étkezést és a főzést is.
Tripasoknak hívják azon férfiúkat, akik szeretnek enni és főzni is. A tripasok szervezetbe tömörülnek és jól felszerelt konyhákban, alapanyagok bőséges választéka mellett hódolnak a konyha művészetének. Spanyolország legjobb séfjei Baszkföldről származnak.
A sherry talán a legismertebb spanyol bor, amit az egész világon ismernek, A fehérborok közül malagabor a legkiválóbb, melyet főleg desszertekhez fogyasztanak. Hazánkban is egyre népszerűbb a gyümölcsdarabokból, borból, gyümölcsléből és konyakból, vagy pálinkából készített sangría is.
A spanyol étkezési szokásokat elsősorban a mediterrán éghajlat befolyásolja. A spanyolok később kelnek és később is ebédelnek A vacsora ideje, így nem ritkán akár éjfélre is tolódhat, amely akárcsak az ebéd, valamilyen meleg, ám az ebédnél könnyebb ételt (pl. halat, levest) jelent.
A spanyol konyha hosszú időn keresztül a kontinens íz-világától különállóan fejlődött és a félszigetre érkeztek először olyan különlegességek, mint a paradicsom, csokoládé, a burgonya és a kukorica. a keleti hatások és a mediterrán éghajlat ötvözete adja a spanyol konyhák különleges, finom ízvilágát.